Malzemeler (36 adet):
- 1 adet yumurta akı
- 100 gram süt kaymağı
- 1/3 çay bardağı zeytinyağı
- 2.5 su bardağı tam buğday unu
- ¼ çay bardağı limon suyu
- ½ çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı bal
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- ½ çay bardağı çiğ ayçekirdeği içi
Yapılışı:
1. Süt kaymağı, zeytinyağı, su, limon suyu, yumurta akı, bal ve tuzu geniş bir kapta karıştırınız.
2. Bu karışıma, elenmiş unu ve kabartma tozunu ekledikten sonra tüm malzemeyi özleşene kadar yoğurunuz
3. Kurabiye hamurunu 30 dakika dinlendiriniz.
4. Dinlendirdikten sonra hamuru, yumurta büyüklüğünde bezelere ayırınız ve unladığınız mutfak tezgahı üzerinde bir merdane yardımıyla 1-2 cm. kalınlığında açınız.
5. Kurabiye kalıplarını kullanarak hamura şekiller veriniz. Kurabiyeleri, yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralıklı olarak yerleştiriniz.
6. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürünüz ve ayçekirdeği serpiştiriniz.
7.Tuzlu kurabiyeleri, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar pişiriniz.