Malzemeler (1 tepsi):
Kurabiye hamuru için:
100 gr oda sıcaklığında süt kaymağı
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı bal
2,5 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
3 su bardağı tam buğday unu
1paket kabartma tozu
Üzeri için:
1 yemek kaşığı pekmez
1 adet yumurta beyazı
4 yemek kaşığı susam-çörek otu
Yapılışı:
- Tam buğday unu ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri bir kaba alınız ve spatula
yardımıyla hafifçe karıştırınız. - Tam buğday unu ve kabartma tozunu eleyerek bu karışıma ekleyiniz.
- Önce spatulayla karıştırıp ardından elinizle yoğurunuz.
- Hamur bir araya gelene kadar yoğurmaya devam ediniz.
- Hamuru ikiye bölünüz ve bir yarısını kenara alınız.
- Diğer yarısını tezgahta bir merdane yardımıyla yaklaşık yarım santim olacak şekilde açınız.
- İncelttiğiniz hamurdan bir parmak kalınlığında ince uzun çubuklar kesiniz.
- Kestiğiniz çubukları yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyunuz.
- Pekmez ve yumurta beyazını çırparak bir fırça yardımıyla çubukların üzerine sürünüz.
- Susam ve çörek otunu serpiştiriniz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika
pişiriniz.