Malzemeler (4 kişilik):
- 1 kg semizotu
- 1 adet orta boy kırmızı kuru soğan
- 1 su bardağı nohut
- ½ çay bardağı köftelik bulgur
- 4 yemek kaşığı kinoa
- 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
- 1 silme yemek kaşığı sumak
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sıcak su
Yapılışı:
1. Bir gece önceden ıslattığınız nohutu haşlayıp süzünüz.
2. Kuru soğanı küçük küpler şekilde doğrayınız. Bir tencerede zeytinyağıyla birlikte 2-3 dakika kavurunuz.
3. Soğanlar pembeleştikten sonra salçayı ekleyiniz ve 2 dakika daha kavurunuz.
4. Toz biber, sumak, nar ekşisi ve tuzu ekleyip karıştırınız.
5. Yıkayıp süzdüğünüz bulgurları ve sıcak suyu tencereye ekleyip karıştırınız. Bulgurlar pişene kadar orta ateşte kaynatınız.
6. Bulgurlar piştikten sonra nohutları, kinoayı ve son olarak ince kıydığınız semizotlarını tencereye koyunuz ve 4-5 dakika kadar kaynattıktan sonra ocaktan alınız.