Malzemeler (30 adet):
- 3 adet büyük boy kabak
- 2 adet orta boy havuç
- 300 gram hellim peyniri
- 3 yumurta
- ¼ bağ taze soğan
- ¼ demet taze kişniş
- ¼ demet taze nane
- 5-6 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
- Pul biber
- Tane karabiber
Yapılışı:
1. Kabakları rendenin normal tarafıyla, havuçları ince tarafıyla rendeleyiniz.
2. Üzerlerine bir miktar tuz gezdirip, sularını salması için kenara alınız.
3. Hellim peynirini rendeleyiniz.
4. Taze soğan, kişniş ve naneyi ince ince kıyınız.
5. Kabak ve havucun biriken suyunu süzüp, malzemenin kendisini de iyice sıkınız ve rendelenmiş hellime ekleyiniz.
6. Yumurtaları ayrı bir yerde çırpınız.
7. Yeşillikleri, ekmek kırıntısını, yumurtayı ve baharatları da harca ekleyiniz ve 30 dakika buzdolabında bekletiniz.
8. Dinlenen harçtan parçalar kopararak köfte şekli veriniz.
9.Yağlı kağıt serili fırın tepsisinde 170 derecede 30-40 dakika pişiriniz.