Malzemeler (8 dilim):
- 8 dilim ekşi maya çavdar ekmeği
- 400 gram baby ıspanak
- 1 adet kapya biber
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 60 gram rendelenmiş dil peyniri
- 6 adet kurutulmuş domates
- 8 adet cherry domates
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tane karabiber
- Pul biber
- Tuz
Yapılışı:
1. Kuru soğanı ince ince doğrayınız.
2. Zeytinyağını geniş tabanlı bir tavada kızdırınız. Soğanları ilave edip çok az kavurunuz.
3. Ispanakları ekleyip soteleme işlemine kısık ateşte devam ediniz.
4. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyiniz. Suyunu çeken ıspanaklı iç harcı ocaktan alıp bir kenarda bekletiniz.
5. Bu harca ince ince doğradığınız kapya biberi ve yarı kurutulmuş domatesleri ekleyiniz.
6. Ekmek dilimlerini, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştiriniz. Ispanaklı karışımı eşit olarak üzerlerine yayınız.
7. Rendelenmiş dil peynirini ekleyiniz.
8. Yumurta ve sütü ayrı bir yerde çırptıktan sonra eklem dilimlerinin üzerine gezdiriniz.
9. Ortadan ikiye böldüğünüz cherry domateslerini dilimlerin üzerine koyunuz.
10. Soslu dilimleri, yumurtayı çekip yumuşamaları için oda sıcaklığında 30 dakika dinlendiriniz.
11. Sosu çeken ekmekleri, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişiriniz.