Malzemeler (5 kişilik):
- 200 gram dana kuşbaşı
- 2 bağ kara lahana
- 50 gram süt mısır
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı köftelik bulgur
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tane karabiber
- Pul biber
- Kimyon
- Tuz
Yapılışı:
1. Kara lahanaları parmak kalınlığında doğrayınız.
2. Bir tencerede su kaynatınız. Kaynayan suya lahanaları batırıp çıkarınız ve sıkınız.
3. Zeytinyağı eklediğiniz ayrı bir tencereye kuşbaşı etleri koyunuz ve 1-2 dakika kavurunuz.
4. Kuru soğanı ince ince kıyınız ve etlere ekleyip 1-2 dakika daha kavurunuz.
5. Küp küp kestiğiniz domatesi ve domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurunuz.
6. Lahana, süt mısırı, nohut ve bulguru da ekleyiniz.
7. Lahananın üzerini biraz geçecek şekilde tencereye su ekleyiniz ve bir kere kaynadıktan sonra 1-1,5 saat kısık ateşte pişirmeye devam ediniz.