Malzemeler (30 adet):
- 400 gram mantar
- 1 su bardağı barbunya
- 1,5 adet orta boy kabak
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- ¼ demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4-5 yemek kaşığı galeta unu
- Kimyon
- Tane karabiber
- Pul biber
- Tuz
Yapılışı:
- Barbunyaları yumuşaması için haşlayınız ve soğuması için bir kenara alınız.
- Mantarları minik küpler halinde doğrayınız.
- Kabakları rendenin ince kısmıyla rendeleyiniz ve suyunu çıkarınız.
- Bir tavanın içerisine zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, minik mink doğranmış soğan, mantar ve kabağı ekleyiniz. Bu karışımı güzelce soteleyiniz.
- Sotelenen karışımı ocaktan alıp ılımasını bekleyiniz.
- Bir kasenin içerisinde soğuyan barbunyaları çatal yardımıyla eziniz ve rondodan geçiriniz.
- Sebzeleri, barbunya ile karıştırınız.
- Bu karışıma; galeta unu, maydanoz ve baharatları ekleyiniz.
- Köfte harcından küçük parçalar koparıp yuvarlayarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziniz.
- 180 derece fırında 15-20 dakika pişiriniz.