Malzemeler (25 adet):
İç Harcı İçin:
- 1 adet büyük boy tatlı patates
- 4-5 dal dereotu
- Tane karabiber
- Pul biber
- Tuz
Poğaça Hamuru İçin:
- ½ su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta beyazı
- 100 gram süt kaymağı
- 4 su bardağı kepekli un
- 1 paket kabartma tozu
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- ½ çay bardağı susam
Yapılışı:
1. Tatlı patatesleri haşlayıp eziniz. Dereotunu ince ince kıyınız.
2. Tane karabiber, pul biber, tuz ve dereotunu tatlı patatese ekleyerek iyice karıştırınız ve kenara alınız.
3. Başka bir kaseye kepekli un ve kabartma tozu hariç tüm poğaça malzemesini ekleyiniz ve karıştırınız.
4. Unu ve kabartma tozunu eleyerek kasedeki karışıma ekleyiniz.
5. Hazırladığınız hamuru oda sıcaklığında 30 dakika dinlendiriniz.
6. Hamur iyice toparlanıp kıvamını aldığında ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizde hafifçe yuvarlayınız ve bastırarak harç koymak için ortalarını hafifçe açınız.
7. Hazırlamış olduğunuz patatesli harçtan her bir poğaça hamuruna 1 tatlı kaşığı koyunuz.
8. Hamuru yarım ay olacak şekilde kapatınız ve yuvarlayınız.
9. Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştiriniz ve üstlerine bir fırça ile yumurta sarısı sürünüz.
10. Üzerlerine susam serpiştiriniz ve 175 derece fırında 25 dakika pişiriniz.