Malzemeler (40 adet):
- 1 su bardağı tam buğday unu
- ¾ su bardağı kepek unu
- 150 gram süt kaymağı (oda sıcaklığında)
- 8 yemek kaşığı süt
- 1 çay bardağı çiğ badem
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı Türk kahvesi
- 3 yemek kaşığı pekmez
Üzeri için:
- 40 adet çiğ badem
Şerbeti için:
- 3-4 yemek kaşığı bal
- 1 çay bardağı sıcak su
Yapılışı:
1. Çiğ bademleri blenderden geçiriniz.
2. Bir kapta unları eleyerek karıştırınız. Çiğ badem ve Türk kahvesini ekleyiniz.
3. Unun ortasına bir çukur açıp yumurtayı kırınız. Süt kaymağı, pekmez ve sütü ekleyiniz. Önce bir çatalla karıştırınız, topaklanmaya başlayınca da elinizde yoğurmaya devam ediniz.
4. Homojen bir hamur elde edince hamurunuzun üzerini streç filmle kapatınız ve buzdolabında 30 dakika dinlendiriniz.
5. Dinlenen hamuru bir merdane yardımıyla açınız ve kurabiye kalıpları ile 40 parçaya ayırınız.
6. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizdiğiniz kurabiyelerin üzerlerine ortadan iki parça halinde kestiğiniz bademleri ekleyiniz.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişiriniz.
8. Pişen kurabiyeleri soğuması için bir kenara alınız.
9. Bal ile sıcak suyu karıştırınız. Soğuyan kurabiyelerin üzerine dökünüz ve şerbeti çekmesi için bekletiniz.