Malzemeler (30 adet):
- 1,5 su bardağı yoğurt
- ¾ su bardağı zeytinyağı
- 2 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4-5 su bardağı tam buğday unu
- 1 yemek kaşığı pekmez
- 3 yemek kaşığı susam
İç harcı;
- 1 adet rendelenmiş domates
- ½ yemek kaşığı tam buğday unu
- Kekik
- Tuz
- 150 gram dil peyniri
- Bir kapta yoğurt, zeytinyağı, tuz ve kabartma tozunu karıştırınız.
- 4 bardak tam buğday ununu eleyerek yavaş yavaş ekleyiniz ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurunuz. Eğer hala kıvama gelmediyse geriye kalan 1 bardağı da eleyerek yavaş yavaş ekleyiniz.
- Hazırladığınız hamuru oda sıcaklığında 25-30 dakika dinlendiriniz.
- Hamur dinlenirken rendelenmiş domates, un, tuz ve kekiği bir tavaya alıp kısık ateşte püre haline gelene kadar pişiriniz. Soğuması için bir kenara alınız.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar koparıp avcunuzun içinde yassılaştırınız ve ortasına çok hafifçe domates püresinden sürünüz. Küp küp doğradığınız dil peynirinden 3-4 parça koyunuz ve yuvarlayınız.
- Pekmezi 1 yemek kaşığı su ile karıştırınız ve poğaçaların üzerine sürünüz. Susamları serpiştiriniz.
- Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizdiğiniz poğaçaları, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-30 dakika (üzerleri kızarana kadar) pişiriniz.