Malzemeler (40 adet):
Kurabiye Hamuru İçin:
- 1 adet yumurta
- 1 adet yumurta beyazı
- ½ demet dereotu
- ½ demet maydanoz
- 2 dal taze soğan
- 200 gram (1 su bardağı) rendelenmiş dil peyniri
- 150 gram süt kaymağı (oda sıcaklığında)
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5 su bardağı kepekli un
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş dil peyniri
Yapılışı:
1. Dereotu, maydanoz ve taze soğanları ince ince kıyınız.
2. Yumurta, yumurta beyazı, maydanoz, dereotu ve taze soğanları geniş bir kaseye alarak karıştırınız.
3. Üzerine dil peyniri, süt kaymağı ve tuz ekleyiniz.
4. Kabartma tozu ve kepekli unu eleyerek kaseye dökünüz.
5. yumuşak bir kıvam alıp tüm malzemeler birleşinceye kadar hamuru yoğurunuz.
6. Kabın üzerine streç filmle kapatıp hamuru oda sıcaklığında 15-20 dakika dinlendiriniz.
7. Dinlenen hamuru tezgah üzerine alarak yeşilliklerin iyicer hamura işlemesi için birkaç dakika daha yoğurunuz.
8. Hamuru, bir merdane yardımıyla 1-1,5 cm kalınlığında açınız.
9. Bir kurabiye kalıbı ile hamurdan şekiller çıkarınız ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştiriniz.
10. Bir fırça yardımıyla üzerlerine yumurta sarısı sürünüz.
11. Önce ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişiriniz.
12. Fırından çıkarmadan 1-2 dakika önce kurabiyelerin üzerine dil peynirini ekleyiniz.