Malzemeler (20 adet):
- 3,5 su bardağı diyet buğday unu/ kepekli un
- ½ su bardağı bal
- 10 adet hurma
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya
- 3 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı:
1.Hurmaların çekirdeklerini çıkarınız ve minik küpler halinde doğrayınız.
2. Bir kapta un, bal, kabartma tozu, vanilya ve tarçını karıştırınız.
3. Bu karışıma yumurtaları ekleyiniz.
4. Hamuru bir spatula yardımıyla karıştırınız ve ekmek kırıntısı kıvamına getiriniz.
5. Ekmek kırıntısı görünümündeki hamuru çok fazla yoğurmadan hurmaları ekleyiniz ve hamuru elinizle bütünleştiriniz.
6. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hamuru alınız ve maksimum 2 parmak kalınlığında olacak şekilde elinizle dikdörtgen bir şekil veriniz.
7. Elinizi ıslatınız ve hamurun üst kısmını düzeltiniz.
8. Biscotti hamurunu, önceden ısıtılmış 165 derece fırında üstü hafif kızarana kadar 20 dakika pişiriniz.
9. Daha sonra fırından çıkarınız ve pişen hamur dokunabilecek kadar soğuduğu zaman tırtıklı bir bıçakla ince dilimler halinde kesiniz.
10. Kestiğiniz biscottileri 2.fırınlama işlemi için yağlı kağıt serili fırın tepsisine alınız.
11. 140 derece fırında sertleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika daha pişiriniz.